Olá,
Na minha opinião eu começaria com o joomla 1.5. porque?.
porque é uma versão estável e com várias opções de componentes disponíveis na web.
não que as outras versões não tenham, mais o numero de componentes de aplicativos "bugados" ainda é grande, então se você não quer se incomodar de começo eu aconselho a usar o 1.5.
depois de um pouco mais de experiencia ai você vai mudando e testando.
boa sorte <!-- s:D --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_biggrin.gif" alt="

" title="Muito Feliz" /><!-- s:D -->
qualquer coisa estamos aqui para ajudar. <!-- s:ugeek: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_ugeek.gif" alt=":ugeek:" title="Uber Geek" /><!-- s:ugeek: -->