Olá amigo!
Bom, para gravar seu projeto em um dvd vc precisa copiar a pasta inteira onde foi feita a instalação do joomla e em seguida exportar o banco de dados do seu projeto, colocando junto com a pasta no dvd. Nesse caso vc tem o backup do site.
Agora pra vc poder rodar o joomla offline em outra maquina vai precisar instalar o WAMP, que é o servidor local que faz este processo.
Os passos vc encontra aqui mesmo no fórum, use o campo de pesquisa.
Alias.. seja bem vindo!
Abs <!-- s:ugeek: --><img src="{SMILIES_PATH}/icon_e_ugeek.gif" alt=":ugeek:" title="Uber Geek" /><!-- s:ugeek: -->