Bem pessoal, depois de muito destrinchar os arquivos do jcoments, consegui resolver o problema de uma maneira que não é a ideal, mas ao menos resolve o problema, uma vez que só utilizo esse componente em pt-Br.
Segue a resolução caso alguém tenha o mesmo problema:
Para que o nome das variáveis não fique visível, tipo "FORM_NAME>>>>FORM_EMAIL_REQUIRED>>> e etc. Alterar no arquivo:
componentes/jcoments/tpl/tpl_form.php
Quando os comentários enviados ficam visíveis, fica a palavra "Header" logo em cima das mensagens, para alterar/retirar basta acessar o arquivo componentes/jcoments/tpl/tpl_list.php
Espero que seja útil.
